13, 14, 15, 16 y 17 de Marzo, 2023
APROBADO POR
CURSO EN VIVO EN FORMATO ON-LINE
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PREVENTIVE CONTROLS FOR ANIMAL FOOD OFFICIAL TRAINING
May 2| 7:49 am
OBJETIVO
Aprender e implementar los Controles Preventivos para alimentos destinados al consumo animal y trabajar en análisis de peligros y Plan de Inocuidad con énfasis en alimentos para mascotas.
Específicamente los participantes:
- Conocerán las BPM mínimas actualizadas
- Conocerán los peligros mas comunes asociados con alimentos animales
- Conocerán como desarrollar un análisis de peligros y trabajarán sobre un análisis de peligros que este mas acercado a su establecimiento
- Conocerán los Controles Preventivos para alimentos (CP-AF) para animales y sus componentes
- Conocerán como desarrollar un Plan de Inocuidad bajo CP-AF, con énfasis en sus instalaciones
Este es un curso oficial de FSPCA de Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Animal (PCAF) de 2.5 días (20 horas)
Para que pueda participar en el curso, debe haber completado con éxito la inscripción y tener evidencias de experiencia en Buenas Prácticas de Manufactura.
Recibirá un certificado oficial FSPCA como Individuo Calificado en Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano después de completar con éxito el curso dictado por un Instructor Líder de PCAF.
Los participantes recibirán la última versión del material oficial en inglés o español y el curso se dictará en español.
Al completar con éxito el curso, la organización Food Safety Preventive Controls Alliance lo reconocerá como un Individuo Calificado en Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Animal. Completar esta capacitación le permite elaborar, revisar, aprobar y representar su Plan de Seguridad Alimentaria en su planta, reconocido por la regulación de la FDA o a través de FSMA.
Recibirá una notificación por correo electrónico una vez que complete el curso con las instrucciones sobre como descargar el certificado de finalización aprobado por el Lead Instructor for Human Food FSPCA.
PRE-REQUISITOS
CERTIFICADOS
¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?
- Dirigido a productores/exportadores de alimentos para animales (balanceados) y para mascotas, premios/petiscos (treats) y a otros asociados con el manejo de estos (depósitos, maquiladores, otros).
INSTRUCTOR
PhD. Juan Silva
Profesor e Investigador, Coordinador de Posgrado, Experto en las áreas de Procesamiento, Inocuidad y Calidad de Alimentos del Departamento de Ciencias de Alimentos y Nutrición de la Universidad Estatal de Mississippi (MSU). Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos con mención en Ingeniería Industrial. Maestría y licenciatura en Ingeniería Química de MSU. Tecnólogo en Procesos Químicos del I.U.T, Venezuela.
Conoce más
El Dr. Silva fue miembro del Directorio del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) y de la Asociación de Alimentos Refrigerados. Dirigió la Academia de Ciencias de Mississippi. Dicta cursos en Ingeniería de Alimentos, Tecnología de Preservación de Alimentos, Tecnología Avanzada para Alimentos, HACCP, Buenas Prácticas Agrícolas y en el Programa de Certificación para Inspectores en Inocuidad Alimentaria.
Tiene más de 30 años trabajando en sistemas de inocuidad y procesos térmicos. Co-dirige el comité de trabajo internacional para capacitadores del FSPCA y es reconocido como Capacitador de Capacitadores de la FSPCA en Controles Preventivos para La Inocuidad de Alimentos bajo FSMA. Consultor de empresas nacionales e internacionales, ha dictado más de 100 cursos de inocuidad tanto en EEUU como en el exterior.
CRONOGRAMA DEL CURSO
10h00
- Prefacio. Introducción al curso*
- Capítulo 1. Generalidades Regulatorias e Introducción a la Regulación
Morning Break
- Capítulo 2. Buenas Prácticas de Manufactura Actualizadas
Morning
- Reflexiones del día 1
- Capítulo 3. Peligros a la Inocuidad de Alimento para Animales
Morning Break
- Capítulo 4. Generalidades Plan de Inocuidad Alimentaria
Morning
- Capítulo 5. Análisis de Peligros y Determinación de Controles Preventivos (CP)
Morning Break
- Capítulo 6. Componentes de la Gestión de Controles Preventivos
Morning
- Capítulo 7. Controles preventivos de procesos y ejercicio
Morning Break
- Capítulo 8. Controles preventivos de saneamiento y ejercicio
Morning
- Capítulo 9. Controles aplicados a la cadena de suministro y ejercicio
Morning Break
- Capítulo 10. Plan de retiro y ejercicio
- Apéndice 1: Regla de Controles Preventivos para Alimentos para Animales
- Apéndice 2: Modificaciones técnicas
- Apéndice 3: Referencia de acrónimos y abreviaturas
- Apéndice 4: Ejemplo de plan de seguridad alimentaria
INFORMACIÓN DEL REGISTRO
VALOR
US$760 por participante
El valor Incluye el Certificado Oficial
Inscripciones abiertas hasta el
07 de marzo de 2023.
Cupo limitado.
FORMA DE PAGO
ACEPTAMOS TARJETA DE DÉBITO Y CRÉDITO
PAGOS CON CÓDIGO QR
DEPÓSITO O TRANSFERENCIA A TRAVÉS DE NUESTRAS UNIDADES MÁS CERCANAS
IMPORTANTE
Una vez realizado el pago, envíenos su comprobante de pago a nuestro email: sales@global-foodsafety.com junto con tu formulario de solicitud de inscripción debidamente completado.
*Si usted desea factura recuerde solicitarla a nuestra área comercial en los Estados Unidos, escribiendo a sales@global-foodsafety.com
NORMAS DEL CURSO
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Los instructores deben tener contacto visual con todos los participantes durante el curso (debe tener una cámara para que el instructor pueda verlo en todo momento).
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Se debe realizar la identificación y verificación de la participación remota.
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El Instructor líder debe usar estrategias de participación interactiva para involucrar a los participantes.
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El Instructor Líder debe usar una variedad de herramientas de participación (p. ej., foros de discusión, cuadros de chat, preguntas y respuestas).
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Se debe garantizar la interacción entre los participantes y el instructor y la demostración del uso de los materiales del curso (esta es la forma de evaluación del curso, por lo tanto, la interacción interfiere con su aprobación del curso).
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Se deben realizar trabajos y ejercicios en grupo para asegurar que se entregue todo el contenido del curso y que exista interacción entre los participantes y el instructor (La presentación de los ejercicios en cada realización se debe hacer a través de fotos o escaneado de las páginas solicitadas).
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Las horas de contacto deben cumplir con los mínimos de FSPCA (20 horas)
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Se deben utilizar herramientas administrativas y/o de monitoreo electrónico para asegurar la actividad de los participantes durante el curso (este curso está siendo grabado para su posterior envío a la FSPCA).
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La FSPCA puede solicitar un registro de la entrega completa para su evaluación.
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El manual del participante y la práctica es obligatorio imprimirlo y estar listo para usar en el momento del curso. (Se pueden usar dispositivos electrónicos a menos que se pueda demostrar que no se usarán en la misma pantalla que la presentación o si el manual está en otra computadora).
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Uso restringido del celular (llamadas, chats, medios)
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El instructor se reserva el derecho de aprobar el curso de cualquier participante que considere que tiene una actitud inapropiada que conduce a la interrupción del curso o falta de competencia para liderar el desarrollo, análisis, desarrollo o seguimiento de un “Plan de Inocuidad Alimentaria”.
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El curso tiene una evaluación final de aprobación.